Перейти к содержанию
Авторизация  
Tracktor Dan

питание Почему белок на завтрак лучше

Рекомендуемые сообщения

Источник: Биохимия спорта

Комментарии от меня внесены курсивом по тексту

Практически все диеты основываются на двух пунктах - макронутриентном составе продуктов и калориях. Тело человека худеет, когда возникает дефицит калорий и ему приходится использовать жир (имеется ввиду адипозная ткань). Но организм не сможет полноценно функционировать, если в рационе не хватает какого-то элемента, например, тех же жиров.

Существует еще и опосредованное влияние на организм различных продуктов, которые мы употребляем в пищу. Вся еда вызывает определенный гормональный отклик в организме. Отложение жира в тех или иных местах говорит о гормональном дисбалансе. Например, сложности с избавлением от жира на животе могут быть связаны с повышенной секрецией кортизола (в том числе жирные бока, помимо высокого уровня кортизола, могут быть обусловлены низким уровнем эндо тестостерона у мужчин; на самом деле существует прямая и обратная связи жир-тестостерон/эстрогены). Жировая складка над коленом говорит о пониженной выработке соматотропина.

Таким образом, некоторые изменения в режиме дня, правильно выстроенный рацион и добавки помогут ускорить процесс жиросжигания (циркадные ритмы и подобная магия). Как же можно использовать знания о гормонах при составлении своего режима питания? Все просто. Начинайте свой день с белковой пищи. Например выберите мясо и горсть орехов (белок и "полезный" жир) . Что произойдет в организме при такой пище с самого пробуждения? Цель завтрака - дать максимальный заряд бодрости и стабильный уровень энергии в течение дня.

Для обеспечения поставленной задачи будут задействованы 2 нейромедиатора: допамин и ацетилхолин. Допамин - это нейромедиатор, участвующий в процессах мотивации, когнитивных функциях (память и внимание) и также в части «системы поощрения» мозга, вызывая чувство удовлетворения. Для производства допамина необходима аминокислота тирозин. Ацетилхолин участвует в передаче нервного импульса. Нехватка ацетилхолина вызывает интолерантность к инсулину, сексуальную дисфункцию, а также болезнь Альцгеймера. Производство ацетилхолина связано с наличием в организме достаточного количества жиров и холина. Тирозин и холин можно получить из пищи, богатой животным белком и жирами. Значит, чтобы запустить с утра организм нам нужны… мясо и жиры (животный белок и "полезный" жир опять же).

Следующий аргумент в пользу завтрака, богатого белками и жирами, - это стабилизация уровня сахара в крови, чтобы избежать инсулиновых пиков. Если ваш первый прием пищи состоит из простых углеводов (хлопья с молоком, бутерброд из белого хлеба, печенья и конфеты), то вы запускаете в своем организме цикл: простые углеводы вызывают моментальное повышение уровня сахара (на самом деле не моментальное, пик приходится на 15-30 минут после приема как быстрых, так и медленных углеводов, а вот уровень скачка сахара отличается в разы), поджелудочная железа начинает вырабатывать инсулин. Через короткий промежуток времени уровень сахара в крови резко падает, вызывая состояние гипоглекимии. В этот момент после энергетического подъема наступает слабость, головокружение, приступ голода и желание новой порции “быстрого топлива”. Чтобы избежать такой ситуации самый очевидный вариант -  сделать завтрак протиеновым. Более того, белковый завтрак дает ощущение сытости намного дольше, чем углеводы, в том числе и потому что на его переваривание требуется больше времени (а так же бОльшие энергозатраты в сравнении с углеводами и жирами; кто не знает, для катаболизма белка необходимо 20-30% получаемой от белка энергии, углеводов - 10-20%, жиров - 5-10%).

Углеводы должны быть стратегически расположены в течение дня. Наилучшее время - после тренировки. Именно тогда гликогеновые депо частично опустошены, чувствительность к инсулину высокая, уровень сахара в крови стабилен, и тело готово к утилизации каши, хлеба и даже сладостей. Таким образом, углеводы после тренировки будут использованы для восстановления, а также сокращения уровня кортизола.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Присоединяйтесь к обсуждению

Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.

Гость
Ответить в этой теме...

×   Вставлено с форматированием.   Вставить как обычный текст

  Разрешено использовать не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отображать как обычную ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставлять изображения напрямую. Загружайте или вставляйте изображения по ссылке.

Авторизация  

×
×
  • Создать...